음식냉동보관1 계속 보관할 수 있을까..?! 식품 냉동 보관 기간! 구매한 식재료의 대부분은 냉장고에 넣어두는데요. 식품을 오랫동안 보관하기 위해서는 보통 냉동 보관을 많이 하시죠?! 꽁꽁 얼려 잘 넣어두면 미생물의 증식을 멈추고 음식을 장기적으로 유지시킬 수 있기 때문에 너무 많이 남아 오랜 기간 보관해야 할 식재료는 냉동실에 많이 넣어두는 것 같아요. 그런데 사실 냉동실은 만능 저장고가 아니에요! 식재료들은 냉동실에서도 적정한 보관 기간이 다 있답니다. 부패를 일으키는 균의 생장은 –70℃~80℃에 완전히 정지되는데요. 하지만 가정집 냉동실 온도는 –15℃~20℃ 밖에 안 된다고 해요. 따라서 냉동실 안에서 균은 죽지 않고 활동만 느려지게 변했을 뿐이에요. 그래서 냉동실 안 권장 기간이 지난 식재료를 섭취하게 되면 장내의 유해균이 늘어 각종 만성질환이 유발될 .. 2020. 10. 19. 이전 1 다음
