여름철에는 식중독 조심!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 덥고 습한 날씨가 계속되면

바이러스 및 병원성 세균 활동이

활발해지기 때문에

여름철에 조심해야 할 감염병들이 많죠?!

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기온이 올라가고 있는 여름에는

특히나!! 식중독이 자주 일어나게 되는데요.

음식이 쉽게 상하는 계절이므로

항상 주의하는 습관이 필요해요.

© henriquefelix, 출처 Unsplash

 

식중독이란 섭취한 음식물의

독성 물질 때문에 발생하는

일련의 증후군이에요.

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가장 대표적인 원인으로는

주방이나 실온에 보관된

음식을 섭취함으로써

식중독에 걸리게 돼요.

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병원성 대장균, 살모넬라 등으로

날 것(생고기, 생채소 등)이나

오래된 음식, 덜 익은 음식을 통해

발생하기도 하고,

오염된 손으로 조리하거나

오염된 조리기구 등에 의해서도

발생할 수 있답니다.

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그래서 주방 관리 및 식품 관리 등

위생 관리를 더욱 철저히 해야 해요!

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식중독의 증상은 다양한데요.

주로 발열·구역질·구토·설사·복통·발진 등의

증세가 나타나고,

심하면 두통·고열·오한·두드러기 등의

증상도 보여요.

심한 경우가 아니라면 자연치유가 되지만

증상이 2일 이상 지속된다면

병원에 가서 치료를 받아야 해요.

© yrss, 출처 Unsplash

 

무엇보다!!

식중독에 걸리지 않도록

예방하는 것이 정말 중요해요~

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1. 손 깨끗이 씻기

손 씻기는 모든 질병 예방의

기본 중의 기본이죠?!

요리할 때에는 손 세정제를 사용해

30초 이상 씻고

조리도구도 꼼꼼히 세척해서 사용해 주세요.

※손에 상처가 있는 사람은

황색 포도상구균에 오염돼 있을 수 있기 때문에

음식 조리를 삼가야 한답니다!

 

2. 익혀 먹기

육류는 75℃, 어패류는 85℃ 등

고온에서 1분 이상 충분히 가열해야 해요.

(세균은 주로 섭씨 40~60도에서

번식하기 때문에

저장은 4도 이하에서,

가열은 70도 이상으로 해주세요!)

조리한 음식은 상온에 방치하지 말고

2시간 이내로 먹어주세요~

 

3. 끓여먹기

여름철에는 물도 쉽게 상할 수 있기 때문에

그냥 먹지 말고 꼭 끓여먹어야 한답니다.

※여름에는 지하수, 약수 등을

마시지 않는 것이 중요해요!

수돗물과 달리 염소 소독을 하지 않아

노로바이러스 등 각종 식중독균

오염 가능성이 있어요 ㅠㅠ

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4. 위생관리 철저히 하기

물기가 자주 닿는 주방용품은

세균 번식이 쉽기 때문에

꾸준히 관리를 해주는 게 중요한데요.

고무장갑은 1달, 수세미는 2~3주에

한 번씩 교체하는 게 좋고,

행주는 60도 이상의 물로 세척하거나

주 단위로 교체해야

안전하게 사용이 가능하답니다!

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모두 이번 여름도

건강하게 안전하게 지내요~~ :)